熟成味噌にイカスミや黒胡麻を加えて「黒」を表現した黒味噌だれを同量のガラスープでのばし、まぜ麺用のたれにアレンジしました。ラー油の辛みが全体を引き締めます。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.黒味噌だれ15gと白湯ガラスープ15gを混ぜ合わせたたれを作り、茹で上がった麺に絡め、器に盛り付けます。
3.具材を盛り付け、仕上げにラー油を適量まわしかけて完成です。

※白湯ガラスープは「ガラスープBN-10」または「粉粉豚骨スープ」の3倍希釈がおすすめです。