深い黒色とコクのある黒味噌だれと正宗担々麺のたれをブレンドして作る担々麺です。

作り方

① 黒味噌だれ30g、砂糖15g、みりん5g、水20gで肉そぼろ用のたれを作ります。
② ごま油で豚ひき肉と刻み生姜を炒め、花椒を適量加えます。肉量は①の量に対して250gが目安です。
③ たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
④ 黒味噌だれ30g、正宗担々麺のたれ80g、ごま油5g、水80mlをよく混ぜ合わせ、丼に入れます。
⑤ ③の麺を入れ、②の肉そぼろや具材を盛り付けます。
⑥ 黒ごまと花椒をふりかけて完成です。