神戸発祥の”そばめし”は、「細かく刻んだ焼きそば」と「ごはん」を炒めたメニューです。この”そばめし”にアイデアをもらい、ちゃんぽんや担々麺、辛味噌ラーメンなどさまざまな「麺類」と「ごはん」を組み合わせ、一歩先行く新しい”そばめし”のメニューを作りました。お店では鉄板焼きで提供できるほか、容器につめればテイクアウトにも対応できます。チャーハンでもない、焼きそばでもない、麺とごはんが融合した独特の味わいをお愉しみください。
テイクアウトおよびデリバリーについては、各地域の保健所によってルールが異なります。販売内容の詳細は、必ず店舗の所在地を所管する保健所にご相談の上、実施してください。
鴨エキスと鴨オイルの旨味でつくるそばめしは、わさびのトッピングが好相性！ お店でも食べることができ、かつ、テイクアウトやデリバリーができるメニューです。
① 茹でた麺100gを用意し、細かくカットしておきます。
② フライパンで鴨肉を焼きます。
③ 同じフライパンに少量の油をひき、細かくカットしたキャベツと玉ねぎ、①の麺を炒めます。
④ ③に冷ごはん100gを入れてよく炒めます。
⑤ ④に鴨汁つゆ10mlを加えて炒め、味付けします。
⑥ 小ねぎとわさび、②の焼いた鴨肉をトッピングして完成です。
鴨肉、キャベツ、玉ねぎ、小ねぎ、わさび
