和風味噌ラーメンスープに「北海道鮭だし」で鮭の味わいをプラスしました。サーモンペーストをスープに溶かしながらいただくと、より一層の鮭感を味わうことができます。

作り方

【サーモンペーストの作り方】
① ブレンダーに、サーモンの刺身、北海道鮭だしを加えます。北海道鮭だしは、サーモン量に対し約10％の添加が目安です。
例：サーモン100gの場合、北海道鮭だし10g お好みで調整してください。
② ペースト状に細かくします。

【作り方】
① 知床鶏ガラスープを3倍希釈した清湯ガラスープを用意します。
② たっぷりの沸騰したお湯で麺を茹でます。
③ 丼に北海道鮭だし20g、和風味噌ラーメンスープ20gを入れ、清湯ガラスープ360mlで割ります。
④ ②の麺を入れて具材を盛り付け、サーモンペーストをトッピングします。
⑤ サーモンペーストを溶かしながらいただきます。