鉄鍋で麺をザッと炒め、豚×ニラ×もやしをザザっと炒め、チャチャッと味付けした勢いのある炒め麺です。
鉄鍋で一気に仕上げるのがおいしさの秘密です。

作り方

① ごま油を引いた鉄鍋に茹でた麺を加えて辣醤麺スープで炒め、皿に移します。
麺量に対し10％のたれが目安です。
※180gの麺の場合18gの辣醤麺スープを使用。
② 別の鉄鍋にごま油を引き、みじん切りにしたニンニクと生姜、唐辛子を弱火で炒めて香りをだします。
③ ②に豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらもやし、ニラを加えて炒めます。
④ 野菜量に対し5％の量の辣醤麺スープを加えて味付けし、塩で味を調えます。
※100gの野菜の場合5gの辣醤麺スープを使用。
⑤ ①の皿に④の炒めた野菜を盛り付けます。