やわらかな魚介風味の和風味噌ラーメンに旨辛味噌をトッピング。山形ラーメンをイメージした一品です。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.丼に和風味噌ラーメンスープ70gと和ぶし専用調味油10mlを入れ、清湯ガラスープ360mlで割ります。
3.茹で上げた麺を丼に入れます。
4.旨辛味噌をトッピングして完成です。
山形風辛みそラーメン
◆山形辛味噌ラーメン
山形県南陽市(旧赤湯町)で供されているご当地ラーメンです。味噌ラーメンに辛味噌がトッピングされていることが特徴です。以前の地名をとった「赤湯ラーメン」という呼び名も残っているようです。
具材
・旨辛味噌 ・チャーシュー ・メンマ ・ねぎ ・なると ・青のり ・和ぶし専用調味油
