夏の訪れを感じさせる超定番メニュー・冷し中華。「冷し中華はじめました」の文字に季節を感じる方も多いのではないでしょうか。正統派の盛り付けに、紅しょうがや練りがらしのアクセントは欠かせません。北海道では冷しラーメン、関西地方では冷麺とよばれることもあります。東海地方ではマヨネーズを添えることが多く、地域によってこだわりがある点もおもしろいところです。