赤、黄、緑、紫。素揚げした野菜の鮮やかな色あいが際立つ冷たいラーメンです。
作り方
①野菜を素揚げし、冷ましておきます。
②たっぷりの沸騰したお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
③冷たいラーメンスープ36mlを冷水250mlで割り、丼に入れます。
④②の麺を丼に入れ、鶏ハムや①の野菜、ねぎを盛り付けます。
夏野菜の冷たいラーメン
具材
鶏ハム、ねぎ、赤パプリカ、かぼちゃ
業務用スープ・タレを活用した
売れる開発
業務用スープ・タレを活用した売れる開発
ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ 「冷し・冷麺」
