ぶっかけスタイルの冷し鴨南蛮そばです。鴨肉と焼きなす、ねぎにも味をつけたしっかりした味わいが魅力です。

作り方

①鴨肉、なす、ねぎはフライパンで焼き、鴨汁つゆ適量で味付けしておきます。
②たっぷりのお湯で麺（そば）を茹で、冷水でしめて器に盛りつけます。
③鴨汁つゆ40mlを冷水150mlで割り、②の器に加えます。
④①の具材を盛り付けて完成です。