鯛の澄んだ旨味に梅だれの爽やかな酸味をあわせました。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
2.鯛だし塩スープ30ml、万能紀州梅だれ15mlを冷水300mlで割り、丼に入れます。
3.1の麺を丼に入れ、具材を盛り付けます。
冷し梅鯛塩ラーメン
◆冷し梅鯛塩ラーメン
透明感のある鯛のだし塩スープに梅の酸味と香りを加えました。かつお節を加えることで麺とスープが絡み、よりしっかりスープの味わいを愉しめます。みょうがとしその薬味は必須です。
具材
・梅干し ・みょうが ・しそ ・かつお節 ・白ごま
