ツルンとした口あたりのワンタンを浮かべた冷たいラーメンです。スープと麺、ワンタンをしっかり冷やすのがポイントです。
作り方
①たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
②冷たいラーメンスープ30mlを冷水300mlで割り、丼に入れます。
③①の麺を丼に入れます。
④具材を盛り付け、お好みで氷を浮かべて完成です。
冷しワンタン麺
具材
鶏ハム、えびワンタン、メンマ、煮卵、カイワレ
業務用スープ・タレを活用した
売れる開発
業務用スープ・タレを活用した売れる開発
ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ 「冷し・冷麺」
