みりんをきかせた上品な醤油だれにあっさりした清湯ガラスープを合わせました。透明感のある醤油ラーメンは万人ウケする一杯です。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.鉄鍋で豚肉とエビ、人参、白菜を炒めます。
3.具材に火が通ったら、鉄鍋に京都風醤油タレ50mlと清湯ガラスープ360mlを入れてひと煮立ちさせます。
4.火を弱めてうずらの卵を入れ、ダマにならないよう混ぜながら水溶き片栗粉を加えます。
5.トロミがついたらあんかけスープの完成です。
6.茹で上げた麺を丼に入れます。
7.5のあんかけスープを注ぎ、完成です。

※清湯ガラスープは「本仕込みガラスープ湯(E-418)」の4倍希釈がおすすめです。