ホタテの甘みを感じるあっさりとした旨みに柑橘のさわやかさが加わったさっぱりしたラーメンです。
作り方
① 北海道ホタテ塩だれ36mlを水360mlで割りしっかりと冷やしておきます。
② たっぷりのお湯で麺を茹で、冷水でしめます。
③ 丼にスープと麺を入れます。
④ ホタテはお好みで炙っておきます。
⑤ 具材をトッピングし完成です。
ホタテの旨味 冷やし塩レモンラーメン
具材
ホタテ、水菜、赤いスプラウト、レモン、わさび
業務用スープ・タレを活用した
売れる開発
業務用スープ・タレを活用した売れる開発
ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ 「冷し・冷麺」
