にんにく、生姜等の香辛料をきかせた「味噌たれWPC」と野菜香味油、清湯ガラスープを組み合わせ、北海道のネオクラシックな味噌ラーメンを表現しました。鉄鍋で野菜を炒める「あおり製法」で仕上げると、より一層味わいが増します。

作り方

① 熱した中華鍋にラードを20ml入れます。
② 豚ひき肉、玉ねぎ、もやしを入れ、強火で一気に炒めます。
③ ②に清湯ガラスープ300ml（蒸発分+20ml）を加えて沸騰させます。
④ ③に味噌たれWPC65gと野菜香味油20mlを加えて、よく溶かします。
⑤ 丼に④のスープと茹でた麺を入れ、④に残った具材とチャーシュー、メンマ、ねぎ、茎わかめを盛り付けます。