◆山椒独特の痺れ感は食欲増進の効用が!

うなぎの蒲焼きや麻婆豆腐に欠かせない山椒。清涼感のある独特の香りと痺れ感に特徴があります。胃をピリピリと刺激することから、食欲増進や消化促進に重宝されており、その効用から漢方にも取り入れられるほどです。 個性的なつけ麺が次々と出てくる昨今では、この「山椒」の痺れをフィーチャーしたお店が注目を集めています。痺れを求め、リピーターが何度も足を運びたくなる山椒を取り入れたメニューはこれから要注目です。

◆シビレる辛味噌つけ麺

汗がじわじわ噴き出す爽快感のある辛味噌つけ麺です。山椒の独特の香りと濃厚な味噌が太麺によく絡みます。ガラスープは濃い目がおすすめ。シャキシャキの刻み玉ねぎがひと味違った辛さと歯ごたえを与えてくれます。