日本最大級の専門展示会・ラーメン産業展 無事閉幕いたしました

8月5日(月)～7日(水)の東京ビッグサイトで開催されました「NOODLE WORLD 2013」。
ラーメンを含めた食にまつわる情報を求める出展者＆ご来場者の熱気に包まれた三日間となりました。

◆ 『NOODLE WORLD 2013』in 東京ビッグサイト

5月にインテックス大阪で開催された展示会ご来場者数 34,052名 に対し、東京ビッグサイトのご来場者数は 49,896名。大阪とはまたひと味違った内容で、和弘食品のブースにもたくさんのお客様に足を運んでいただきました。ブースにてお声かけくださった皆様、ありがとうございました！

これからはじまる秋冬商戦、また来期の新規メニューのご相談、海外出店のご相談など、多岐にわたる情報の交換の場となりました。駆け足ですが、今回和弘食品でご提供しました情報をレポートいたします。

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今回和弘食品のブースでは、新商品「生ガラ豚骨スープ」と「濃厚豚骨かえしだれ」を引っ提げ、
「濃厚豚骨ラーメン」「魚介豚骨ラーメン」「海老味噌ラーメン」を召し上がっていただきました。

一番人気はダントツで「海老味噌ラーメン」。
半分以上のお客様にご注文いただき、食品業界に続く”エビブーム”の人気を再確認する結果となりました。
近々「北海道甘エビオイル」という北海道産甘エビの頭から作ったオイルの新商品が発売されるので、
こちらの販売やお客様の声も楽しみなところです。
（※サイト上での「北海道甘エビオイル」ご紹介は今しばらくお待ちください。） 

また、最終日には特別限定メニューで「アニマルフリー・とんこつ風ラーメン」の試食をしていただきました。昨今のヘルシーメニュー需要の高さを受け、女性のお客様を中心にご紹介。畜肉原料を使わず、みりんと野菜エキスで旨みを出している新しいタイプのラーメンスープの登場にご興味を示されていました。
畜肉原料を使っていないことから、輸入規制のある海外向け商品としてもご紹介しています。
今後の展開と活用が楽しみな「アニマルフリー・とんこつ風ラーメン」。ぜひご注目ください。 

海外つながりで言うと、ラーメン関係で海外進出を検討されているお客様の層が非常に多いということが、前回の大阪展示会に続き印象的でした。和弘食品でもパネル展示をしていましたので、お声かけいただくことが多かったです。海外でのラーメン事情や材料調達のご相談など伺い、あらためて世界におけるラーメンの認知度を実感するのでした。
和弘食品は特にアジアと北米への海外サポートに力を入れています。
ご興味がある方はぜひご一報を！  
 

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さて、会場内の様子も少しだけお届けします。
今回は弊社とお付き合いのある製麺会社さんのブースを（一部ですが）ご紹介します！

まずは、北海道では”めん助くん”のキャラクターでおなじみ「西山製麺」様。
ザ・サッポロラーメンの真髄とも言える麺の品揃えは圧巻です。
西山さんの麺はゴツ麺や剛麺など食感を想像させるネーミングセンスも抜群。 
いつもありがとうございます。 

スタイリッシュなブースでひときわ目を引いたのが「菅野製麺」様。
東京の製麺会社様で、 創業昭和24年の老舗ながらこういった打ち出しができる点がかっこいいですね。
日本でも有数のラーメン店がひしめく東京に本社がありますので、情報交換も頻繁にさせていただいています。 
いつもありがとうございます。 

弊社のようなスープ・タレ製造メーカーはやはり製麺会社さんとの密接なつながりが欠かせません。
餅は餅屋に…という言葉ではないですが、やはり麺は麺屋に…！ いつも勉強させていただいています。 
麺のことでお困りのことがあれば、こういったつながりから製麺会社さんをご紹介することができますので、スープとあわせて麺の相談もお気軽にいただければと思います。

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もうひとつ展示会で気になったのが、『女性の集客につながるメニュー・サービス』でした。
女性がもつ好奇心＆発信力にうまく着眼しており、 飲食における女性向け提案の重要性が伺えます。

「ゆず」「豆乳」「コラーゲン」「お酢」といったキーワードのほか、小さいポーションで食べられるような提案も見られました。

食材そのものに着目するパターンと、サービスとして提供するパターン。状況に応じたアプローチは非常に参考になります。

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たくさんの出展ブースがある中で、今回足をお運びいただいたお客様、お暑い中本当にありがとうございました。
今後はぜひこちらのWEBサイトもご活用いただき、情報収集やサンプル依頼、ご相談などお気軽にお問い合わせいただければと思います。新商品やメニュー提案など、お役に立つ情報提供にますます力を入れてまいりますので、引き続きのご愛顧をお願いいたします。

大盛況だった「NOODLE WORLD」の展示会は、東京と大阪のほか次回は九州（福岡）でも初開催されるようです。
九州地方の方は要チェックです。
ますますパワーアップする「NOODLE WORLD」。また次回の展示会でお会いしましょう！

関連情報：NOODLE WORLD KANSAI 2013 レポート