大阪発祥の郷土料理「小田巻蒸し」。うどんのはいった大きい茶碗蒸しは、年末年始のメニューにもぴったりです。

作り方

① 卵３個に水425ml、和風だし50g、北海道花咲ガニだし30gを入れて混ぜた卵液をざるでこします。
② 器に茹でて冷水でしめたうどんと湯引きした鶏肉、具材を盛り付けます。
③ ①の卵液を注ぎ、蒸し器で約30分ほど蒸します。
④ 三つ葉を添えて出来上がりです。