濃口醤油のしっかりした色味の醤油ラーメン。味噌ラーメン同様鉄鍋であおって仕上げるのがおいしさの秘密です。

作り方

① 本格仕込みガラスープ湯を２倍希釈したガラスープを用意します。
② たっぷりのお湯で麺を茹でます。
③ 中華鍋にラードを入れて具材を炒め、①のガラスープ360ml(蒸発分+20ml)と濃コク醤油ラーメンスープ40mlを入れてひと煮立ちさせます。
④ 丼にラード10ml、③のスープを入れ、茹で上がった麺を入れます。
⑤ 具材を盛り付けます。