千葉風スタミナラーメンのスープをベースにしたガッツリ系の一杯です。
具材の肉はたっぷり、そして大きめにカット。
背脂や刻んだニンニクと生姜をトッピングします。
しっかり目の味付けのため、ごはんとの相性も抜群。生卵をプラスして、
具材と絡ませながらいただく食べ方もおすすめです。

作り方

① 背脂はやわらかくなるまで煮込んでおき、適度な大きさにしておきます。
② 本格仕込みガラスープ湯を３倍希釈した清湯ガラスープを用意します。
③ 中華鍋に秘伝オイル20mlを入れて大きめにカットした豚肉、ニンニク、玉ねぎを炒めます。
④ ③に②の清湯ガラスープ400ml、濃コク醤油ラーメンスープ50mlを加えて煮立たせます。
⑤ ④の玉ねぎがしんなりとしたらニラを加え、仕上げに唐辛子とコショウを少々を加えます。
⑥ たっぷりのお湯で麺を茹でます。
⑦ 茹で上がった麺を丼に入れて、⑤の具材とスープを注ぎます。
⑧ ①の背脂、刻んだニンニクと生姜を盛り付けて完成です。お好みで生卵をつけます。