熟成味噌の深みとイカスミの黒が活きる「黒ザンギ」です。
一般的なザンギとの差別化におすすめです。

作り方

① 黒味噌だれと北海道ザンギのたれを２：１の割合で混ぜ合わせたタレを作ります。
② 鶏肉に対し、①のタレを約10％加えて10分以上おきます。
③ ②に小麦粉と片栗粉を１：１の割合で加えます。 鶏肉に対し、約15％程度が目安です。
④ たっぷりの油で揚げます。鶏肉の大きさにもよりますが、170℃約４分が目安です。
⑤ お皿に盛り付けて完成です。