盛岡名物じゃじゃ麺をイメージした一皿。1年以上寝かせた味噌を使用した旨みが強い黒味噌だれで作る「黒肉味噌」は想像以上に深みのある味わいになります。

作り方

1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.熱したフライパンに油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.火が通ったら黒味噌だれ25gとみりん10ml、水50ml、にんにく、生姜を少々入れ、よく混ぜながら汁気を飛ばします。
4.1の麺を器に盛り付け、3の黒肉味噌を盛り付けます。
5.ねぎや紅生姜をトッピングして完成です。