芝麻醤、ラー油、花椒油の辛みが刺激的な冷し担々スープをつけ麺に使いました。胡麻のマイルドなコクと調和した夏メニュー。
作り方
1.たっぷりのお湯で麺を茹でます。
2.器に冷水100mlと正宗担々麺のたれ50gを入れます。
3.茹で上げた麺を冷やし、器に入れます。
4.具材を入れて完成です。
担々麺風 冷やしつけ麺
具材
・たれ ・ラー油 ・練りごま ・すりごま
・チャーシュー ・メンマ ・ねぎ ・なると
業務用スープ・タレを活用した
売れる開発
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ラーメンスープ・タレ繁盛レシピ 「つけ麺」
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